Kürbissuppe - schnell und einfach!
Zutaten:
ca. 1 kg Kürbiswürfel (Hokkaido-Kürbis nicht schälen)
1 Suppenwürfel (nach Geschmack)
Salz, Pfeffer
(Sahne, Creme fraiche oder Schmand nach Geschmack)
Alles zusammen mit Wasser bedeckt 15 Minuten kochen und dann pürieren.
Dazu schmeckt frisches Kräuterbaguette.
Tipp: Die Schale des Hokkaido-Kürbis ist voll mit Vitaminen und enthält besonders viel Beta-Carotin.
Falls die Farbe der Suppe noch nicht kräftig genug ist kann man mit 1 - 2 EL Tomatenmark würzen.