Kürbissuppe - schnell und einfach!

 

Zutaten:

ca. 1 kg Kürbiswürfel (Hokkaido-Kürbis nicht schälen)

1 Suppenwürfel (nach Geschmack)

Salz, Pfeffer

(Sahne, Creme fraiche oder Schmand nach Geschmack)

 

Alles zusammen mit Wasser bedeckt 15 Minuten kochen und dann pürieren.

Dazu schmeckt frisches Kräuterbaguette.

 

Tipp: Die Schale des Hokkaido-Kürbis ist voll mit Vitaminen und enthält besonders viel Beta-Carotin.

Falls die Farbe der Suppe noch nicht kräftig genug ist kann man mit 1- 2 EL Tomatenmark würzen.